車とグルメ時々マジメ

四谷に行ったついでに気になったラーメン屋さんに足をのばしてみました
その名も『覆麺』
　
白覆面と黒覆面の２人と素顔の女性ｽﾀｯﾌの３人で回してる店で、私が行った時は白覆面ｻﾝは外で一服(-。-)y-゜゜゜休憩中で
　
黒覆面ｻﾝに作って貰いました
　
なぜか今日は塩ﾗｰﾒﾝだけの提供でしたので【塩ﾗｰﾒﾝ+味玉】をオーダー


鰹節を主軸にした魚介類の風味が控え目なｽｰﾌﾟと薄目の塩味も繊細かつ上品たまりません





崩れる程ホロホロのﾁｬｰｼｭｰは濃いめの味付けで薄味のｽｰﾌﾟに徐々に染み出して来て最後は丁度良い塩梅になり
飽きさせない工夫なんでしょうね
　
覆面とは裏腹に大変美味しゅう御座いました










ちなみに・・・。
覆面さんも撮影しちゃいました(笑)